Vlees, kaas of vis pekelen, drogen en roken, een 4.000 j oud verhaal !
In die tijd, zonder koelkasten, was het de enige manier om voorraden aan te leggen voor de winter of grote afstanden te overbruggen.
Tegenwoordig heeft roken als conserveringsmethode geen enkel nut meer
maar ik blijf het voortzetten volgens de ancestrale methode, voor zijn smaak en authenticiteit. 
Fabricageproces : 4 dagen !
Vacuüm verpakt - ongeopend,  min 3 weken houdbaar op max 4°C
Daarna, nog steeds lekker maar zijn smaak gaat met de tijd stillekes afnemen
vermits dat hij volledig vrij is van de hedendaagse smaakversterkers en bewaarmiddelen.

€ 12.-/200 gr (€ 60.00/kilo)

(prijs op 22 oktober 2024)